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Não faz muito tempo, mostramos aqui as delícias de uma feira chinesa, toda uma exoticidade gastronômica para os estômagos ocidentais. Hoje vamos dar uma volta no mundo oriental, é lógico, para conhecer alguns outros apetitosos pratos da gastronomia exótica.

Insetos gigantes. Tailândia.


Lagarto seco. China e Tailândia.


Soja fermentada. É consumida em diferentes partes da Ásia. No Japão é conhecido como natto. Cheira asquerosamente mau.


Olho de atum. Japão e China.


Feto de pato. Conhecido como balut, consumido nas Filipinas, China, Camboja e Vietnã.


Larvas de escaravelho. Tailândia.


Larvas de formiga branca. Tailândia.


Alevinos vivos. China.


Esperma de bacalhau. Consumido em diversas partes da Ásia.


Aranhas fritas. Camboja.


Escorpiões. China.


Ovas de salmão. Conhecido como Ikura no Japão.


Pinto de boi. China, Brasil.


Gatos, cães e ratos. China. Os animais são vendidos livremente em mercados. Gatos são muito apreciados em algumas regiões interioranas do Brasil. Acredita???


Em Pequim servem carne de cão em alguns restaurantes.


Tambien servem ratões do banhado (ratazanas).

Os chineses também comiam pintos de macaco. Foi uma das delícias da cozinha imperial chinesa durante a dinastia Qing (1644 - 1912).

Quais as dez comidas mais estranhas do mundo?

Lí isso n Revista mundo estranho, interessante...

                                                    Carne de cachorro? argh!!!

Nosso menu exótico apresenta guloseimas de todo o mundo: macaco chinês, formiga tailandesa, canguru australiano... Esse banquete de arrepiar qualquer paladar foi elaborado com a ajuda do livro Extreme Cuisine ("Cozinha Extrema"). Vai arriscar uma boquinha?

10. ESCORPIÃO FRITO

País/Região - Cingapura
Ué, mas o escorpião não é venenoso? É, sim, mas como o bicho é cozido antes de ser frito em óleo, as altas temperaturas do preparo desencadeiam uma reação química que neutraliza o veneno. Aí, é só deglutir o bichão - inteiro mesmo, das garras até a cauda. A espécie preferida é o escorpião-negro, que é maior e tem menos veneno que o escorpião-marrom.
Curiosidade - O escorpião é um prato admirado pela maioria dos povos asiáticos. Grande parte dos países do continente degusta o pestisco usando hashi, esse par de varetas usado para levar a comida à boca.

9. FILÉ DE PEIXE VENENOSO

País/Região - Japão
O tal peixe venenoso é o fugu ou baiacu, que tem muita tetrodotoxina, um veneno dez vezes mais forte que o cianeto. Para que a iguaria não mate ninguém, o chef retira uma bolsa perto das brânquias com o veneno. Depois, ele fura a bolsa e espalha sobre a carne do peixe uma pequena dose da toxina, para provocar um certo "efeito alucinógeno" em quem come!
Curiosidade - Por causa dos riscos da ingestão do alimento, os cozinheiros e chefs de restaurantes são exaustivamente treinados até ganharem o aval para preparar o fugu para consumo. Mesmo assim, cerca de 20 pessoas morrem por ano, intoxicadas pelo veneno do peixe!

8. FAROFA DE FORMIGA

País/Região - Brasil
O inseto aparece no cardápio rural brasileiro em certas áreas do Sudeste. A variedade preferida é o içá ou saúva - uma formiga que, dizem, tem um gosto parecido com amendoim. Além de consumida em farofas, ela também pode ser torrada com tempero ou congelada para comer durante o ano. E faz bem! Como vários outros insetos, as formigas são ricas em proteína, têm baixo teor de gordura e alto teor de fósforo.
Curiosidade - Do outro lado do mundo, os chineses usam formigas para fabricar um vinho que é útil no tratamento de reumatismo e no fortalecimento dos músculos e ossos.

7. MORCEGO À CAÇAROLA

País/Região - China, Vietnã, sudeste da Ásia
Os morcegos que fazem parte do cardápio humano são os que se alimentam de frutas. Escolhidos por não serem venenosos e por sua dieta saudável, os morcegos frutívoros têm baixo teor de gordura e uma carne cuja textura é comparada à dos frangos. Além da caçarola (um guisado com carne, vegetais e batatas), outras boas pedidas (quer dizer, boas pelo menos para os povos asiáticos) são a sopa e a lasanha de morcego.
Curiosidade - Os entusiastas da carne de morcego acreditam que ela aumenta a potência sexual masculina e as chances de ter uma vida longa e feliz.

6. CANGURU AO VAPOR

País/Região - Austrália
O hábito de comer cangurus começou com os nativos australianos, que cortavam o animal em diversas partes e mandavam ver. Hoje em dia, a carne do bicho é picada e cozida em vapor, com a adição de bacon, sal e pimenta para dar um temperinho. Não sobra nada: até o rabo é aproveitado para fazer sopa! O gosto é comparado ao da carne de avestruz, uma carne vermelha bem forte.
Curiosidade - Os pratos feitos com canguru são vendidos em mais de 900 restaurantes, desde pizzarias até serviços de quarto em hotéis cinco estrelas.

5. SOPA DE CACHORRO

País/Região - Coréia do Sul, Sul da China, Hong Kong
Eis o lado polêmico da diversidade cultural: para nós, ocidentais, comer esse prato é uma tremenda cachorrada. Mas, entre os coreanos, o cão é considerado bastante energético e, de acordo com a crença, melhora o desempenho sexual dos homens. Além da carne dos au-aus, a sopa leva legumes e tem um cheiro forte, principalmente por causa do tempero - em geral, especiarias como açafrão, cravo e canela.
Curiosidade - A venda da carne de cachorro já foi proibida por causa de protestos de protetores dos animais. Mas, em países como a Coréia do Sul, a fiscalização é frouxa e muitos restaurantes continuam fornecendo o prato.

4. OMELETE DE LARVA DO BICHO-DA-SEDA

País/Região - Tailândia, China
Na China, as larvas são fritas com cebola cortada e um molho grosso ou misturadas em omelete com ovos de galinha. Se você não curtir a textura tenra do recheio, também dá para comer a crisálida, a "embalagem" da larva, que parece uma casquinha crocante tipo um salgadinho.
Curiosidade - Na Tailândia, depois de ser incluída na lista de comidas locais, em 1987, a crisálida do bicho-da-seda passou a ser adicionada às sopas na alimentação de crianças nas escolas tailandesas.

3. CÉREBRO DE MACACO

País/Região - África
Séculos antes do Indiana Jones, os africanos já cultivavam o costume de deglutir miolos de primatas. Anote o modo de preparo: primeiro, lave o cérebro (do bicho, claro) com água fria. Depois, acrescente vinagre ou suco de limão, retirando membranas e vasos sanguíneos da camada mais superficial. Conserve em salmoura e, finalmente, ponha a iguaria para cozinhar. Em todas as espécies de macaco, o órgão é rico em fósforo, proteínas e vitaminas.
Curiosidade - Prefere outros cérebros? Tente o de gorila, considerado afrodisíaco. Na áreas rurais da Europa, fazem algum sucesso os cérebros de porco, de cordeiro e de carneiro...

2. CALDO DE TURU

País/Região - Brasil
O turu é um molusco de cabeça dura e corpo gelatinoso, tem a grossura de um dedo e vive em árvores podres, caídas. Consumido na ilha de Marajó e no interior da Amazônia vivo e cru, em caldo com farinha ou em moquecas, o bichinho é rico em cálcio e tido como afrodisíaco. O gosto é semelhante ao dos mariscos.
Curiosidade - O macaco-do-mangue também é um apreciador de turu. Os caçadores sabem disso e abusam, passando pimenta no molusco. Quando o macaco come o bicho, o ardor da pimenta desorienta o primata, tornando-o presa fácil dos caçadores.

1. CARANGUEJEIRA FRITA

País/Região - América do Sul, sul da África, Austrália
É preciso muita coragem para mandar esse bichão peludo para dentro, certo? Mas no caso da caranguejeira ou tarântula, as aparências enganam. Apesar de pavorosa, a espécie não é venenosa - e é a mais consumida no mundo por ser maior que as outras aranhas. A parte mais cobiçada é o abdômen do aracnídeo. É lá que fica a maior parte da carne - na cabeça estão as vísceras e no restante do corpo não há muito mais o que comer.
Curiosidade - Os maiores consumidores de caranguejeira são os índios na América do Sul e os aborígenes na Austrália.

COMIDA RÁPIDA!!

A japaziada sempre vai ao bairro da Liberdade aqui em São Paulo para abastecer a dispensa de quitutes japas. Existem dezenas de mercearias espalhadas na região e os preços das guloseimas variam bastante. Enquanto aqueles produtos frescos indispensáveis para fazer um bom care raice geralmente são mais baratos nas mercearias menores, pacotinhos de bala e furikake muitas vezes saem mais em conta nas grandes lojas.
A Marukai é uma dessas mercearias grandes. Lá se vende de tudo: desde obentô para matar a sua fome súbita, até darumá para você fazer aquele pedido para ganhar na mega sena. Na verdade, a maioria das mercearias na Liberdade apresentam essa miscelânea de produtos.

A diferença é que no Marukai, os produtos são dispostos de forma organizada e lógica. Os corredores não são muito largos (sempre você acaba esbarrando na cestinha de uma obasan) mas são bem mais confortáveis que os das lojinhas pequenas.
Na hora de pagar a conta, a fila geralmente assusta. Se você for fazer suas compras de domingo, a fila vai invadir o corredor dos cup ramens e vai ter mais ou menos umas vinte pessoas na sua frente. Porém, as obasans dos caixas são surpreendentemente ágeis e a fila anda que é uma beleza.
Marukai
Rua Galvão Bueno, 34
Aberto todos os dias das 8h00 às 20h00

COMIDA INSTANTÂNEA

Sair do supermercado com vários pacotes de alimentos semiprontos, como saladas pré-lavadas, legumes pré-cozidos e macarrão instantâneo, é uma cena cada dia mais frequente. A falta de tempo tem feito que a praticidade seja um quesito primordial na hora da compra.
Estudos mostram que, na década de 80, o brasileiro gastava em torno de duas horas por dia para preparar as refeições e que, hoje, o tempo médio caiu para 20 minutos. O consumo de massa instantânea, produto que leva três minutos em água fervente para ficar pronto, é um bom exemplo. De acordo com os dados da Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias (Abima) – representante das indústrias de massas alimentícias, pães e bolos industrializados –, o consumo desse tipo de massa aumentou 13% nos últimos cinco anos.
Outro estudo feito pelo Departamento do Agronegócio (Deagro), junto com o Ibope e divulgado semana passada, mostrou que 34% do total dos brasileiros acabam priorizando a conveniência e a praticidade dos alimentos semipreparados em resposta às necessidades do cotidiano apressado e ao pouco tempo que dispõem. Essa porcentagem corresponde ao público que trabalha em tempo integral e, por isso, adere a pratos congelados e semiprontos. A pesquisa foi feita em nove capitais brasileiras e se baseou em 1.512 entrevistas, com pessoas acima de 16 anos.
Fast food saudável?
A nutricionista Márcia Terra, especialista em nutrição clínica pelo ICHC/USP, diz que é possível aliar comida instantânea ou pronta à saúde. De acordo com ela, tudo depende dos ingredientes e da forma de preparo. “A comida feita em casa pode até ser menos saudável do que a comprada pronta, devido ao sal adicionado, um grande vilão utilizado nas preparações como arroz e feijão”.
Segundo Marcia, o fast-food (ou “comida rápida”) sempre foi sinônimo de alimento pouco saudável, mas isto está mudando. “Existe uma infinidade de tipos de refeições rápidas, desde sanduíches, pratos liofilizados (desidratados), enlatados até pratos prontos congelados. A comida de conveniência foi desenvolvida para ser preparada com rapidez e assim se encaixar no modo de vida do consumidor do século XXI. Desde a embalagem até a forma de preparo, tudo é pensado para facilitar a vida”. O importante é saber que muitos destes pratos podem ser finalizados em casa, dando aquele toque pessoal à sua preparação.
Márcia preparou uma sugestão de cardápio rápido para uma refeição nutritiva. A seguir, as dicas da nutricionista:

• No supermercado: compre um saquinho de verdura lavada e tomates. Na sessão de congelados, escolha legumes como cenoura, ervilha e milho. Pegue um requeijão light, azeite, frutas ou sorvete. Na sessão de massas, escolha uma massa instantânea com fibras.

• Em casa: coloque duas panelas de água para ferver. Em uma coloque o macarrão instantâneo e cozinhe, na outra, coloque os legumes congelados e deixe ferver até ficarem tenros. Escorra os dois e reserve.

Em uma panela maior, coloque azeite, alho amassado, cebola picada e refogue. Junte algumas colheres de requeijão e misture. Acrescente os legumes e, por último, o macarrão. Tempere com sal e pimenta a gosto. De entrada sirva uma salada de folhas verdes com tomates; como prato principal, o macarrão com legumes; e de sobremesa, frutas ou sorvete.

Viu como é fácil fazer uma refeição prática e saudável? Basta fazer combinações e usar a convenience food a seu favor. Família e amigos agradecem, porque todos ganharão tempo e saúde.